C’est une brioche sans pétrissage que je vous partage aujourd’hui. Un réel bonheur de la réaliser.
Elle est tellement simple et surtout je ne la pétris pas, une vraie merveille.
La mie est souple, Léger et alvéolée. Vous pouvez congeler cette brioche.
Elle se conserve très bien dans une boîte hermétique à l’abri de la lumière pendant quelques jours et un mois au congélateur. Retrouver toutes mes vidéos ici
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Les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette brioche sans pétrissage:
200 ml de lait tiède
200 ml d’eau tiède
1 sachet de levure instantanée
2 blancs d’oeufs
50 g de beurre ou d’huile de tournesol
110 g de sucre
1 cas de beurre mou
950 g de farine
3 cas d’eau de fleur d’oranger
2 jaunes d’oeufs et un peu de lait pour la dorure
Comment allez-vous procéder pour réaliser cette brioche?
1- Dans un récipient, verser 200 ml d’eau tiède, 200 ml de lait tiède et un sachet de levure sèche (1 cas). Laisser mousser 10 minutes.
2- Incorporez le sucre, le beurre fondu, les blancs d’œufs et l’eau de fleur d’oranger, mélangez.
3- Ajoutez la farine et une pincée de sel, mélangez avec une Maryse en ramassant la pâte.
4- Incorporez ensuite une cuillère à soupe de beurre mou et faire pénétrer le beurre dans la pâte. Mélanger la pâte avec vos doigts comme avec la Maryse.
5- Couvrir et laisser reposer pendant 1 h 30 à 2 h.
6- Sur un plan de travail, verser votre pâte et former un boudin. Divisez en plusieurs morceau votre boudin et former des boules. Laissez reposer les boules 30 minutes.
8- Étaler une boule et badigeonner de beurre mou, rabattre les deux extrémités au centre.
9- Étaler à nouveau, et badigeonner une seconde fois de beurre mou.
10- Enrouler la pâte.
11- Couper votre pâte en deux et faites-en une tresse.
12- Puis enrouler votre tresse en escargot.
13- Badigeonner de jaune d’oeuf et enfourné à 190° pendants 20 minutes.
Et si vous préférez la recette en vidéo, alors la voici👇👇👇
1- Dans un récipient, verser 200 ml d'eau tiède, 200 ml de lait tiède, un sachet de levure sèche (1 cas) et laisser mousser 10 minutes. 2- Incorporez le sucre, le beurre fondu, les blancs d'œufs et l'eau de fleur d'oranger, mélangez. 3- Ajoutez la farine et une pincée de sel, mélangez avec une Maryse en ramassant la pâte. 4- Incorporez ensuite une cuillère à soupe de beurre mou et faire pénétrer le beurre dans la pâte. 5- Mélanger la pâte avec vos doigts comme avec la Maryse. Couvrir et laisser reposer pendant 1 h 30 à 2 h. 6- Sur un plan de travail, verser votre pâte et former un boudin. Découper votre boudin et former des boules. Laissez reposer les boules 30 minutes. 7- Étaler une boule et badigeonner de beurre mou, rabattre les deux extrémités au centre. 8- Étaler à nouveau, et badigeonner une seconde fois de beurre mou. 9- Enrouler la pâte. 10- Couper votre pâte en deux et faites-en une tresse. 11- Puis enrouler votre tresse en escargot. 12- Badigeonner d'oeuf et enfourner à 190° pendants 20 minutes. 🇺🇸1- In a container, pour 200 ml of lukewarm water, 200 ml of lukewarm milk, a sachet of dry yeast (1 case) and leave to foam for 10 minutes. 2- Incorporate the sugar, melted butter, egg whites and orange blossom water, mix. 3- Add the flour and a pinch of salt, mix with a Maryse, picking up the dough. 4- Then add a tablespoon of soft butter and let the butter penetrate the dough. 5- Mix the dough with your fingers as with Maryse. Cover and let stand for 1 hour 30 minutes to 2 hours. 6- On a work surface, pour your dough and form a sausage. Cut your sausage and form balls. Let the balls rest for 30 minutes. 7- Roll out a ball and brush with soft butter, fold the two ends in the center. 8- Spread again, and brush a second time with soft butter. 9- Roll up the dough. 10- Cut your dough in half and make a braid. 11- Then roll up your snail braid. 12- Brush with egg and bake at 190 ° for 20 minutes. 🇸🇦1- في وعاء ، اسكب 200 مل من الماء الفاتر ، 200 مل من الحليب الفاتر ، كيس من الخميرة الجافة (علبة واحدة) واتركها حتى الرغوة لمدة 10 دقائق. 2- اخلطي السكر والزبدة المذابة وبياض البيض وماء الزهر وامزجيهم. 3- نضيف الدقيق ورشة ملح ونخلط مع المريس ونلتقط العجينة. 4- ثم نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية ونترك الزبدة تتخلل العجينة. 5- امزج العجينة بأصابعك كما هو الحال مع ماريز. غطيه واتركيه لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. 6- على سطح عمل ، اسكب العجين وشكل النقانق. قطع النقانق الخاصة بك وشكل الكرات. دع الكرات ترتاح لمدة 30 دقيقة. 7- افردي كرة وادهنها بالزبدة الطرية واطوِ طرفيها في المنتصف. 8- انشر مرة أخرى ، وادهنها مرة أخرى بالزبدة الطرية. 9- نشمر العجين. 10- قطع العجين إلى نصفين وعمل جديلة. 11- ثم ارفع ضفيرة الحلزون. 12- ادهنيها بالبيض واخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة.
INGRÉDIENTS
Instructions
