Page d'accueil RecettesSucréesBiscuit, sablé, macaron Boussou la tmessou le fameux gâteau Algérien 🇩🇿 qui fond instantanément dans la bouche 🇩🇿

Boussou la tmessou le fameux gâteau Algérien 🇩🇿 qui fond instantanément dans la bouche 🇩🇿

par MesDelicesByMyriam
Boussou la tmessou pâtisserie algérienne

C’est une véritable petite de la pâtisserie Algérienne. Boussou la tmessou signifie : embrasse le sans le toucher. Pourquoi ce nom si particulier me direz-vous? Car cette merveille est si friable qu’elle fond littéralement en bouche.


Ce parfum délicat de fleurs d’oranger, ce citron qui vient émerveiller nos papilles. Ce glaçage si particulier et typiquement Algérien. Cette merveille qui fond instantanément dans la bouche.

Vous resterez émerveillez face aux jolies courbes et au raffinement de cette Pâtisserie Algérienne. Idéal pour le 4 h ou pour épater les amis.

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Les ingrédient dont vous aurez besoin pour les Boussou la tmessou :

125 g de margarine ou beurre

50 g de sucre glace

1 jaune d’oeuf

1 pincée de sel

Le zeste d’un citron

1 cas de jus de citron

Quelques gouttes d’arôme de citron

1 cas se maïzena

1 sachet de sucre vanille

3/4 d’une cuillère à café de levure chimique

280 de farine ( à vous de vérifier et d’ajouter si besoin)

Comment allez-vous procéder pour réaliser les Boussou la tmessou :

Dans un récipient, versez le beurre, le sucre glace, le sel, les zestes de citron, le jus de citron, quelques gouttes d’arôme de citron.

Avec un batteur, mélangez le tout pendant 2 minutes.


Puis incorporez l’œuf et continuez à battre jusqu’à doubler de volume et obtention d’une texture crémeuse.


Incorporez maintenant le sucre vanille, la maïzena et mélanger de nouveau avec le batteur.


Ajoutez la farine en deux fois et la levure chimique, mélangez à l’aide d’une spatule puis avec votre main pour sentir la texture de votre pâte.
Cette pâte doit être très légère, mais elle doit tout de même se tenir.


Formez une boule, divisez-la en quatre puis avec les morceaux, réalisez quatre boudins. 

Filmez les quatre boudins et placez les au congélateur pendant 15 à 20 minutes.

Découpez vos boudins en losange. (en vous aidant si possible d’un moule à makrout) 


Enfournez à 190° pendant 10 minutes.


Laissez refroidir vos biscuits avant de les manipuler.


Entre temps, préparez le sirop :
dans une casserole, versez le sucre et l’eau, laissez chauffer puis frémir 15 minutes.


Retirez la casserole du feu, versez le jus de citron et l’eau de fleur d’oranger dans le sirop. Laissez refroidir. 


Baignez vos biscuits dans cette sauce pendant 2 minutes.


Laissez égoutter vos biscuits puis plongez-les dans le sucre glace en les recouvrant entièrement, pendant 5 à 10 minutes.


Pour une jolie finition saupoudrer l’ensemble de vos biscuits de sucre glace.

Et si vous préférez la recette en vidéo, alors la voici👇👇👇

Boussou la tmessou pâtisserie algérienne
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Informations nutritionnelles: 200 calories 20 grams fat
Evaluation: 5.0/5
( 1 votes )

INGRÉDIENTS

  • 125 g de margarine ou beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 1 pincée de sel
  • Le zeste d'un citron
  • 1 cas de jus de citron
  • Quelques gouttes d'arôme de citron
  • 1 jaunes d'oeufs
  • 1 cas se maïzena
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 3/4 d'une cac de levure chimique
  • 280 de farine ( à vous de vérifier et d'ajouter si besoin)

Instructions

1. Dans un récipient, versez le beurre, le sucre glace, le sel, les zestes de citron, le jus de citron, quelques gouttes d'arôme de citron. Avec un batteur, mélangez le tout pendant 2 minutes.

2.Puis incorporez l'œuf et continuez à battre jusqu'à doubler de volume et obtention d'une texture crémeuse.

3.Incorporez maintenant le sucre vanille, la maïzena et mélanger de nouveau avec le batteur.

4.Ajoutez la farine en deux fois et la levure chimique, mélangez à l'aide d'une spatule puis avec votre main pour sentir la texture de votre pâte.Cette pâte doit être très légère, mais tout de même elle doit se tenir.

5.Formez une boule, divisez-la en quatre puis avec les morceaux, réalisez quatre boudins. 

6.Filmez les quatre boudins et placez les au congélateur pendant 15 à 20 minutes.

7.Découpez vos boudins en losange. (en vous aidant si possible d'un moule à makrout) 

8.Enfournez à 190° pendant 10 minutes.

8.Laissez refroidir vos biscuits avant de les manipuler.

Entre temps, préparez le sirop :
9.dans une casserole, versez le sucre et l'eau, laissez chauffer puis frémir 15 minutes.

10.Retirez la casserole du feu, versez le jus de citron et l'eau de fleur d'oranger dans le sirop. Laissez refroidir. 

11.Baignez vos biscuits dans cette sauce pendant 2 minutes.

12.Laissez égoutter vos biscuits puis plongez-les dans le sucre glace en les recouvrant entièrement, pendant 5 à 10 minutes.

13.Pour une jolie finition saupoudrer l'ensemble de vos biscuits de sucre glace.

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