Page d'accueil RecettesCuisine du monde salée Gratin de pomme de terre et chou fleur, gratin pas comme les autres et original

Gratin de pomme de terre et chou fleur, gratin pas comme les autres et original

par MesDelicesByMyriam

🇫🇷Me revoilà avec une recette de gratin de pomme de terre pas comme les autres. Je me suis inspiré des Borek turc et du tajine tunisien. C’est effectivement un gratin de pomme de terre très complet puisque vous y trouverez de la viande et des légumes. Et c’est aussi et surtout un moyen original de faire manger aux enfants du chou-fleur. Ce gratin est d’ailleurs parfaitement épicé, facile à réaliser et très savoureux.  Vous pouvez aussi remplacer le rase-el hanout par du curry, le chou-fleur par du brocoli, vous pouvez également ajouter d’autres légumes et de la feta. Je sens que vous allez faire ce gratin souvent.
La recette en vidéo est ici.
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À bientôt pour une nouvelle recette

🇺🇸Here I am again with a potato gratin recipe like no other. I was inspired by Turkish Borek and Tunisian tagine. It is indeed a very complete potato gratin since you will find meat and vegetables. And it is also and above all an original way to make children eat cauliflower. This gratin is also perfectly spicy, easy to make and very tasty. You can also replace the ras-el hanout with curry, the cauliflower with broccoli, you can also add other vegetables and feta. I have a feeling you’ll be making this gratin often.
The video recipe is here.
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See you soon for a new recipe

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Temps de préparation: Temps de cuisson:
Informations nutritionnelles: 200 calories 20 grams fat
Evaluation: 4.5/5
( 2 votes )

INGRÉDIENTS

  • 🇫🇷10 feuilles de filo
  • Beurre
  • 450 g de viande hachée
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 2 oignons coupés en rondelles
  • 200 g de persil haché
  • 300 g de chou-fleur
  • 500 g de pomme de terre coupés en petit cube
  • 250 g de gruyère râpé
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de rase el hanout
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère café de curcuma
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre ou harissa
  • 3 œufs
  • 200 ml de lait
  • 🇺🇸10 sheets of filo
  • Butter
  • 450 g minced meat
  • 3 garlic cloves, chopped
  • 2 onions cut into rings
  • 200 g chopped parsley
  • 300 g of cauliflower
  • 500 g potato, cut into small cubes
  • 250 g grated Gruyere
  • 1/2 teaspoon of cinnamon
  • 1/2 teaspoon of shaved el hanout
  • 1/2 teaspoon of paprika
  • 1/2 teaspoon of turmeric
  • 1 teaspoon of salt
  • 1/2 teaspoon of pepper or harissa
  • 3 eggs
  • 200 ml of milk

Instructions

gratin de pome de terre

🇫🇷Dans un premier temps, beurrez votre plat.

Superposez 5 à 6 feuilles filo, beurrez chaque feuille. Mettez de côté.

Dans un second temps, préparez la garniture:

Faites cuire les pommes de terre préalablement salées dans une friteuse et laissez de côté.

dans une poêle et sur un feu moyen, versez un filet d'huile végétale, les oignons, l'ail et laissez revenir 5 à 6 minutes.

Versez sur cette préparation la viande hachée ainsi que toutes les épices et la harissa.

Amalgamez tous les ingrédients ensemble et laissez cuire tranquillement pendant 10 minutes tout en mélangeant de temps en temps.

Incorporez le choux-fleur et le persil. Mélangez et laissez cuire pendant encore 10 minutes.

Versez maintenant les pommes de terre prés cuite et laissez sur les feux doux 10 à 15 minutes.

Retirez du feu et laissez complètement refroidir.

Ajoutez 200 g de gruyère râpé et mélangez la garniture.

Versez toute la garniture sur les feuilles filo déjà préparées en comblant bien les angles.

Superposez 5 à 6 feuilles filo sur la garniture. Entre chaque feuille, n'oubliez pas de badigeonner chacune de beurre.

Sur la dernière feuille filo parsemez 50 g de gruyère râpé.

Coupez le gratin en 10 parts à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Dans un contenant, mélangez à l'aide d'un fouet, les œufs, une pincée de sel et le lait . Versez ce mélange sur la totalité du gratin.

Placez le gratin au four à 190° pendants 20 à 25 minutes.

Bon appétit

 

🇺🇸First, butter your dish.

Superimpose 5 to 6 filo leaves, butter each leaf. Set aside.

Secondly, prepare the garnish:

Cook the previously salted potatoes in a deep fryer and set aside.

in a pan and on a medium heat, pour a drizzle of vegetable oil, onions, garlic and let cook for 5 to 6 minutes.

Pour the minced meat over this preparation as well as all the spices and harissa.

Mix all the ingredients together and cook quietly for 10 minutes, stirring occasionally.

Stir in the cauliflower and parsley. Mix and cook for another 10 minutes.

Now pour in the pre-cooked potatoes and leave on low heat for 10 to 15 minutes.

Remove from the heat and let cool completely.

Add 200 g of grated Gruyere and mix the garnish.

Pour all the garnish over the prepared filo leaves, filling in the corners well.

Layer 5-6 filo leaves on top of the filling. Between each sheet, don't forget to brush each with butter.

On the last filo sheet, sprinkle 50 g of grated Gruyère cheese.

Cut the gratin into 10 parts using a sharp knife.

In a container, combine the eggs, a pinch of salt and the milk with a whisk. Pour this mixture over the entire gratin.

Place the gratin in the oven at 190 ° for 20 to 25 minutes.

Enjoy your meal

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