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Montécao ou ghribia au café, recette facile et rapide

par MesDelicesByMyriam

🇫🇷Le Montécao ou ghribia est une spécialité de l’est Algerien. Je dis effectivement que c’est une spécialité Algérienne mais vous pouvez aussi en trouver au Maroc, en Tunisie, en Syrie, au Liban etc. Les montecos ou ghribia sont des biscuits sablés, parfumés à la cannelle. À l’origine ce sont des biscuits Andalous.j’ai décidé aujourd’hui de vous faire découvrir cette délicieuse recette que j’ai très légèrement modifié. Pour changer de la recette d’origine, j’y ai rajouté du café soluble et j’ai remplacé le sucre glace par du sucre cristallisé et bien sûr le beurre doux remplace le beurre rance. Vous allez aimer ce gout de café, et cette odeur de cannelle. Ce biscuit fond littéralement dans la bouche, il est dur de s’arrêter d’en manger. Je vous laisse découvrir cette recette parfumée aux souvenirs de mon enfance.

La recette en vidéo ici

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🇺🇸Rhribia is a specialty of eastern Algeria. I say it’s an Algerian specialty but you can obviously find it in Morocco, Tunisia, Syria, Lebanon etc. Montecos are shortbread cookies flavored with cinnamon. Originally they are Andalusian cookies. Today I decided to introduce you to this delicious recipe that I have slightly modified. To change from the original recipe, I added soluble coffee and replaced the icing sugar with granulated sugar and of course the unsalted butter replaces the rancid butter. You’re going to love that coffee taste, and that cinnamon smell. This cookie literally melts in your mouth, it’s hard to stop eating it. I let you discover this scented recipe with memories of my childhood.

Ghribia au café ou montécao au café

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Temps de préparation: Temps de cuisson:
Informations nutritionnelles: 200 calories 20 grams fat
Evaluation: 5.0/5
( 1 votes )

INGRÉDIENTS

  • 🇫🇷125 g de beurre
  • 1 verre à thé d'huile (75ml)
  • 1 verre à thé de sucre cristallisé (75g)
  • 1 cuillère à soupe de café soluble (nescafé)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • farine selon son mélange (10 à 15 cuillères à soupe)
  • 🇺🇸125 g butter
  • 1 teaspoon of oil (75ml)
  • 1 teaspoon of granulated sugar (75g)
  • 1 tablespoon of soluble coffee (nescafe)
  • 1 sachet of baking powder
  • 1 sachet of vanilla sugar
  • flour according to its mixture (10 to 15 tablespoons)

Instructions

🇫🇷Dans une jatte, travaillez le beurre et le sucre jusqu'à former un mélange crèmeux

 

Ajoutez l'huile, le sucre vanillé est le café, mélangez à nouveau et verser la levure chimique et mélangez à l'aide d'un batteur électrique ou manuel

 

Ensuite versez peu à peu la farine jusqu'à obtention d'une pâte souple, lisse et homogène (légèrement friable)

Divisez la pâte en trois, formez trois boudins en les roulant sur elles-mêmes

Enroulez chaque boudin dans du film alimentaire et laissez au congélateur 30 minutes

Découpez chaque boudin.

Cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 180°

montécao recette

montécao ghribia

 

🇺🇸In a bowl, work the butter and sugar until a creamy mixture forms

Add the oil, the vanilla sugar and the coffee, mix again and pour in the baking powder and mix with an electric or manual mixer

Then gradually pour in the flour until you obtain a supple, smooth and homogeneous dough (slightly crumbly)

Divide the dough into three, form three sausages by rolling them on themselves

Wrap each sausage in cling film and leave in the freezer for 30 minutes

Cut out each sausage.

Bake for 10 to 15 minutes at 180°

Notes

🇫🇷Vous pouvez aussi tout simplement former des boules avec la totalité de votre préparation sans laisser poser la pâte dans le congélateur (c'est plus simple). 🇺🇸You can also simply form balls with all of your preparation without leaving the dough in the freezer (it's easier)

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