🇫🇷Hello les gourmands, je vous partage aujourd’hui ma version (la version originale) de la garantit. La garantita ou karantika est un plat algérien d’origine Ispano-Oranaise. Il a l’aspect d’un flan ou encore d’un gratin. C’est une recette très économique, ultra-simple a réalisé. Et qui plus est, c’est une recette vegan et sans gluten. Il n’y a en effet que 3 ingrédients: la farine de pois chiches, l’eau et l’huile végétale. La pulpe d’ail et le cumin sont optionnels. Je rajoute effectivement le cumin et l’ail pour relevé et sublimer le goût des pois-chiches. C’est le plat qui sauve lorsque qu’on a la flemme de cuisiner ou encore lorsqu’on ne sait pas quoi cuisiner. Et c’est aussi et surtout tellement simple et bon. En fin de cuisson, vous aurez l’impression que le plat est encore liquide, mais ne vous inquiétez pas, il se solidifie en refroidissant et il reste bien évidemment crémeux et onctueux.
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La recette en vidéo ici
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Garantita or karantika, vegan recipe and gluten free
🇺🇸Hello gourmands, I am sharing with you today my version (the original version) of the guarantee. The Garantita or karantika is an Algerian dish of Ispano-Oran origin. It looks like a flan or even a gratin. It is a very economical recipe, ultra-simple to make. And it is a vegan and gluten free recipe. There are indeed only 3 ingredients: chickpea flour, water and vegetable oil. Garlic pulp and cumin are optional. I actually add the cumin and garlic to spice up and enhance the taste of the chickpea. It is the dish that saves when we are lazy to cook or when we do not know what to cook. And it’s so easy and good. At the end of cooking, you will have the impression that the dish is still liquid, but don’t worry, it solidifies as it cools and it obviously remains creamy and smooth.
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🇫🇷Tout d'abord, préchauffé votre four à 190° Dans un cul-de-poule versez tous les ingrédients à savoir: la farine de pois chiche, le cumin, le sel, la pulpe d'ail, l'huile végétale et l'eau. À l'aide d'un batteur éléctric mélangez tous les ingrédients. La préparation est très liquide. Versez cette préparation dans un plat préalablement graissé et placez-le dans votre four à 190° pendants 20 minutes puis 210° pendants 15 à 20 minutes. La garantita doit être bien dorée. Laissez refroidir pour qu'elle puisse se solidifier. bon appétit. 🇺🇸First, preheat your oven to 190 ° Pour all the ingredients in a bowl, namely: the chickpea flour, cumin, salt, garlic pulp, vegetable oil and water. Using an electric mixer, mix all the ingredients. The preparation is very liquid. Pour this preparation into a greased dish and place it in your oven at 190 ° for 20 minutes then 210 ° for 15 to 20 minutes. Your garantita must be golden. Let cool so that it can solidify. Enjoy your meal.
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