Allô, tu cuisines, mais tu ne sais pas faire un plat de pâtes ! Non mais allô quoi ! Alors pour remédier à ce problème, je vous propose aujourd’hui une recette facile et rapide de pâte à la sauce tomate. Mais pas n’importe quelle sauce tomate. La sauce rouge à la cannelle. C’est une autre façon de cuisiner les pâtes. C’est une recette facile comme à mon habitude.
Cet arrière-goût de cannelle va vous étonner et vous transporter très loin. La harissa est facultative, d’ailleurs, moi, j’utilise une harissa de Tunisie, c’est pour moi la meilleure.
Si vous me suivez sur instagram et YouTube, vous avez remarqué mon amour pour cette épice (la cannelle). Ce goût raffiné ce marie très bien avec la tomate ( et d’autres légumes, et viandes). C’est pourquoi j’aime cuisiner mes plats sucrés et salés avec de la cannelle.
A bientôt pour de nouvelles recettes😉
Sur un feu doux et dans une casserole, versez l'huile végétale et le beurre. Laissez-les fondre tranquillement. Versez ensuite les oignons, la viande (s'il y en a), l'ail, le sel, le gingembre, le curcuma et mélangez pour que la viande puisse absorber les épices. Couvrez votre casserole et laissez quelques instants (10 minutes). Versez 250 ml d'eau et couvrez à nouveau, laissez cuire la viande à feu moyen pendant 15 minutes. Versez ensuite le concentré de tomates, la harissa et mélangez le tout à l'aide d'une cuillère en boit. Couvrez et laissez sur le feu moyen pendant 15 minutes encore. Rajoutez ensuite les pois chiches (mi-cuits), une feuille de laurier, un bâton de cannelle et enfin 650 ml d'eau. Maintenant, vous pouvez laisser réduire la sauce. Parallèlement cuire les pappardelles à l'eau bouillante ou à la vapeur.
INGRÉDIENTS
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