Recette de la chorba Frik (blé vert concassé) la recette traditionnelle de cette soupe Algérienne , simple et parfumé. C’est la soupe Algérienne incontournable de nos tables pendant le mois sacré du ramadan.
Cette soupe est effectivement un vrai régal avec ce blé vert concassé à la saveur et à la texture incomparable. elle embaume à chaque fois ma cuisine de ce parfum tellement agréable de menthe et de toutes les épices qu’elle contient. c’est un réel bonheur de réaliser cette chorba frik surtout qu’elle est très facile à réaliser.
Vous remarquerez que je ne mets aucun corps gras dans ma préparation, les cuisses de poulet font le job, si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe d’huile de tournesol ou de beurre.
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Les ingrédient dont vous aurez besoin pour la chorba frik:
1 oignon
1 branche de céleri
3 gousses d’ail
1/2 botte de coriandre (35g)
un peu de persil (15 g)
2,5 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de gingembre
1 cuillère à café de curcuma
1/2 cuillère à café de ras el hanout
50 g de menthe fraîche
110 g de frik (blé vert concassé)
1,7 L d’eau
Comment allez-vous procéder pour réaliser cette chorba frik:
A l’aide de votre mixeur, mixez le céleri, la coriandre, le persil, l’ail et l’oignon.
Placez le tout dans votre marmite.
Ajoutez votre viande et toutes les épices. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Versez ensuite dans votre préparation 1 L d’eau, le concentré de tomate, et la harissa (facultatif). Mélangez, couvrez et laissez sur feu moyen pendant 20 minutes.
Versez maintenant le restant d’eau, le blé vert concassé et également la menthe puis laissez encore sur feu moyen pendant 15 minutes. C’est cuit 😊
Retirez la menthe 2 h après la fin de la cuisson.
Et si vous préférez la recette en vidéo, alors la voici👇👇👇
🇫🇷1. A l'aide de votre mixeur, mixez le céleri, la coriandre, le persil, l'ail et l'oignon. 2. Placez le tout dans votre marmite. 3. Ajoutez votre viande et toutes les épices. 4. Mélangez, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 5 minutes. 5. Versez ensuite dans votre préparation 1 L d'eau, le concentré de tomate, et la harissa (facultatif). 6. Mélangez, couvrez et laissez sur feu moyen pendant 20 minutes. 7. Versez maintenant le restant d'eau, le blé vert concassé et également la menthe puis laissez encore sur feu moyen pendant 15 minutes. 🇺🇸1. Using your blender, blend the celery, cilantro, parsley, garlic and onion. 2. Place everything in your pot. 3. Add your meat and all the spices. 4. Mix, cover and cook over low heat for 5 minutes. 5. Then pour in your preparation 1 L of water, the tomato paste, and the harissa (optional). 6. Mix, cover and leave on medium heat for 20 minutes. 7. Now pour in the rest of the water, the cracked green wheat and also the mint, then leave on medium heat for 15 minutes. 🇫🇷Retirez la menthe 3 h après la fin de la cuisson. 🇺🇸 Remove the mint 3 hours after the end of cooking.
INGRÉDIENTS
Instructions
Notes
